Este 1 de julio de 2021 vio la luz la revista científica Journal of Behavior and Feeding, revista multidisciplinaria de comportamiento alimentario y nutrición, que forma parte de los trabajos que realiza el Instituto de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) del CUSur.
Se trata de la primera revista científica del centro universitario y una de las pocas “que llegan a tocar el tema del comportamiento alimentario, son contadísimas las que lo hacen y si lo tratan es sobre temas muy particulares. Hay una necesidad dentro del área científica del comportamiento alimentario de que podamos expresar los avances en investigación”, comenta el doctor Antonio López Espinoza, director del IICAN y Editor adjunto de la revista.
De acuerdo con López Espinoza, “una parte muy importante de hacer investigación es la difusión, eso lo entendimos muy bien en el equipo y desde hace doce años teníamos la idea de hacer una revista científica, en el entonces CICAN [Centro de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición]”.
La doctora Nicoletta Righini, editora de la revista y quien ha trabajado en la conformación de este producto, comenta sobre la satisfacción que tienen al haber publicado el primer número, “ahora apenas empezamos y estamos contentos, pero el reto de las revistas es que se mantengan en el tiempo […] Eso seguirá siendo el reto, y luego seguir mejorando la calidad para poder ser parte después de bases de datos indizadas tanto a nivel nacional como internacional”.
Lo que caracteriza a la revista es que “es de muy amplio alcance porque vamos a publicar trabajos sobre comportamiento alimentario de cualquier organismo”, comenta Nicoletta Righini. La revista tomará en cuenta los trabajos de todas las disciplinas, desde la nutrición, la antropología y la psicología hasta genética, ciencia de los alimentos, entre muchas otras. De esta manera, se vuelve diversa y novedosa.
La revista cuenta con una amplia y sólida red de revisores y editores ejecutivos y adjuntos, gracias al trabajo que el instituto realiza en la Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario. De esta manera, participan investigadores de universidades de España, Francia, Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Canadá y por supuesto de México.
Journal of Behavior and Feeding, además de dar prestigio a la institución, viene a dar una mayor visibilidad al trabajo de investigación que el IICAN está realizando, pues una gran cantidad de investigaciones que no han alcanzado a salir en otros medios cuentan ya con un espacio de difusión. “Además, la revista permite trascender en el tiempo, pues se va haciendo una memoria. El comportamiento alimentario no es una rama que tenga más de veinte años, estamos creando una nueva área de la ciencia y la revista se conforma como un relato histórico de lo que va pasando en el proceso”, agrega López Espinoza.
Los alumnos de la maestría y el doctorado en Comportamiento Alimentario y Nutrición del IICAN se verán beneficiados con esta revista, Nicoletta Righini explica que “va a ser un buen foro para los estudiantes al inicio de sus carreras, pues siempre batallan para encontrar una revista apropiada. En ese caso nosotros les damos la posibilidad de tener una revista especializada en el comportamiento alimentario en donde puedan publicar sus primeros trabajos, aunque eso no quiere decir que en la revista publicaremos cualquier cosa que nos manden, pues vamos a tener un proceso de revisión por pares, gracias a todos los expertos que tenemos; tendremos un proceso riguroso. Esperamos también contribuciones internacionales, pues vamos a aceptar publicaciones tanto en español como en inglés”.
En este primer número de la revista se puede ver “una presentación de todo lo que se hace sobre el comportamiento alimentario desde el punto de vista de quienes formamos la revista. Tiene once artículos de revisión con temas tan diversos como cuestiones evolutivas: por qué comemos lo que comemos tomando en cuenta la evoluación humana y los cambios a nivel fisiológico y genético; cronobiología; cuestiones psicobiológicas de la obesidad. Hay un poco de todo, y es interesante ver qué hacen los editores ejecutivos y asociados y así entender de qué se trata la revista”.
El objetivo para la revista es primero consolidarla para que logre tener bases métricas cada vez más altas hasta llegar a internacionalizarse. “Es llegar a tener una revista en los mejores consorcios. Es un proceso que nos podría llevar entre 5 y 10 años, con un trabajo intenso y disciplinado”, apunta López Espinoza. Por su parte, Nicoletta Righini resalta la importancia de mantener el estatus una vez llegado a éste, “creo que sí se puede lograr con un buen equipo que trabaja para mantener el flujo editorial rápido y efectivo. A corto plazo sería entrar en índices locales, lo que mínimo nos llevará dos años”.
Para finalizar, los doctores agradecen al equipo de la revista, del IICAN y del CUSur, que siempre ha apoyado los trabajo que se realizan desde el instituto; invitan a los investigadores a publicar en esta revista, cuyo primer número y normas de publicación se pueden encontrar en www.jbf.cusur.udg.mx
