El impacto de COVID-19 y la recesión marca un momento importante para que las marcas de restaurantes usen la reputación de su marca para ingresar al mercado de comestibles y llenar el vacío dejado por una industria emergente en dificultades.
A medida que aumentan las restricciones de COVID-19 en todo el Reino Unido, los restaurantes deben adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores; es momento de que ingresen al comercio minorista.
Como resultado de la pandemia mundial de COVID-19, los mercados están cambiando y los comportamientos de los consumidores han cambiado drásticamente. Además, ya ha comenzado una fuerte recesión económica, y los consumidores necesitan recortar sus gastos. Es más probable que los consumidores vuelvan a las marcas convencionales que les son más familiares, ya que buscan algo parecido a la seguridad en este escenario que cambia rápidamente. Este movimiento de los consumidores es una mala noticia para las empresas emergentes de alimentos y bebidas. En los últimos años, los consumidores se han orientado hacia marcas más pequeñas que se ajustan a un perfil ético pero disruptivo.
Esto proporcionará espacio para la marca retador de la próxima generación, que necesitará la reputación de marca de las grandes marcas y, al mismo tiempo, demostrará ser disruptiva. Dado que la industria del servicio de alimentos tiene un gran impacto en las instalaciones, esta puede ser la única solución para los restaurantes si quieren sobrevivir.
Los inversores no estarán dispuestos a correr riesgos: una recesión económica significa que los inversores tendrán menos capital y estarán más dispuestos a invertir en apuestas "seguras". Los restaurantes que se dedican a la alimentación son, por tanto, un objetivo adecuado para la inversión.
Será necesario llenar un vacío: en la actualidad, los minoristas y distribuidores se centran en mantener las tiendas adecuadamente abastecidas y no están agregando nuevas marcas a sus carteras. La racionalización de las gamas en los estantes de los supermercados también será una prioridad clave. Por lo tanto, los supermercados estarán menos dispuestos a almacenar productos desconocidos durante una época de dificultades económicas.
Las ferias comerciales y la creación de redes de empresas se vuelven más difíciles: las principales ferias comerciales se han cerrado o se han vuelto completamente digitales como resultado de la pandemia, lo que priva a las empresas emergentes de la oportunidad de mostrar adecuadamente su marca o nuevos productos a los compradores, la prensa y la red con compañeros. Pero una marca de restaurante no necesita la misma "primera" presentación.
Considere diferentes rutas para llegar al consumidor.
Hay varias opciones para que los restaurantes se trasladen de sus cocinas a los hogares de los consumidores. Los métodos modernos para llegar al consumidor pueden ayudar a los restaurantes a innovar. Vender platos de restaurante y acompañamientos a través de una gama de supermercado es un método. Sin embargo, los restaurantes también pueden llegar al consumidor directamente o mediante asociaciones con otras empresas, como los servicios de kits de comidas.
Aproveche al máximo la reputación de su restaurante
Es más probable que los consumidores elijan alimentos nuevos cuando están en un restaurante en comparación como cuando están en casa. Si más restaurantes se están trasladando al espacio minorista, deben maximizar la comercialización de su reputación ya establecida. Cualquier plato o producto minorista que se venda, como una salsa para cocinar, debe estar claramente vinculado a un elemento del menú "famoso", ya que casi siete de cada diez usuarios de salsa en el Reino Unido están de acuerdo en que las salsas que ayudan a reproducir los platos que han comido en los restaurantes son atractivas.
Desde el comienzo del brote de COVID-19, las marcas han cambiado su enfoque de marketing a las plataformas de redes sociales. Los restaurantes tienen un historial de publicidad de sus platos a través de plataformas de redes sociales, aprovechando Mintel Trend, "Eat With Your Eyes". Por lo tanto, pueden cambiar fácilmente su base de fanáticos hacia un producto de abarrotes utilizando medios similares.
Los restaurantes también pueden combinar sus ofertas de comestibles con videos instructivos. Si los restaurantes quieren maximizar su influencia, deben recurrir a sus chefs para asesorar a los consumidores.